Pour la veille de noël, j’ai concocté des harengs marinés à la crème. J’ai préalablement dessalé les harengs fumés dans du lait, ainsi ils sont moins salés et cela leur procure une texture plus moelleuse. Il faut les dessaler au minimum 24h. Le marinage demande un minimum de 48h et on peut les conserver en […]
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