Tarte Malitourne meringuée {accommoder un reste de crème d’amandes et un...
Par curiosité, et parce que ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de défis cuisine, j’ai jeté un œil sur le site culinaire recettes.de pour voir quel est le défi du mois de janvier: cuisiner...
View ArticleCrèmes brûlées au foie gras et vanille
J’étais tellement occupée ces derniers temps que je n’ai pas eu une seconde pour mon blog! Du coup j’ai un tas de recettes dans mon disque dur qui attendent d’être publiées, et je prends du retard sur...
View ArticlePizza à la crème de poireaux & saumon fumé
Je vous avais déjà donné ma recette de pizza avec une pâte bien moelleuse et plutôt épaisse. Cette fois-ci la pâte que j’ai préparé est bien fine et plutôt croustillante. Au lieu de mettre une base...
View ArticleSoufflés au fromage blanc & pralinoise + tarte au fromage blanc
Aujourd’hui ce sont deux recettes en une que je vous propose : une tarte fine au fromage blanc, ainsi que des soufflés avec la même garniture que la tarte. Le fait est que j’ai préparé une recette de...
View ArticleMaquereaux aux poireaux, sauce à la moutarde à l’ancienne {recette...
C’est une recette pas tout à fait de saison que je vous donne là, puisque normalement les poireaux ont récemment terminé de pousser. Vous pouvez donc remplacer les poireaux par un autre légume vert...
View ArticleChou-fleur pané, crème aigre au raifort {Pologne}
Cette idée de chou-fleur pané m’est venue de Pologne. Oui parce qu’en Pologne, on pane beaucoup d’ingrédients (comme dans cette recette de crêpes panées) et on utilise souvent la chapelure pour...
View ArticleFilet mignon roulé au jambon, farci aux tomates séchées et herbes
Ce plat se compose d’un filet mignon de porc, farci de tomates séchées et marinées à l’huile, ainsi que de persil haché et de marjolaine, le tout enroulé de jambon cru de la Forêt Noire (Schwarzwälder...
View ArticleEntremet fraise, coco & rhubarbe
Je reviens en force avec cet entremet, parce qu’il faut se l’avouer, je n’ai pas été très active ces derniers temps sur mon blog. Du coup, j’ai la tonne d’articles en retard… si vous saviez le nombre...
View ArticleGâteau ou entremets à l’amande, pistache & fruits rouges
J’ai fait allusion, dans l’article précédent sur la pâte d’amande à la pistache, à un entremet pour lequel j’avais besoin de cette pâte d’amande. Eh bien le voici. Ma sœur m’avait demandé un gâteau...
View ArticleEntremet framboise-chocolat {de Christophe Felder}
Cette pâtisserie a été créée par célèbre pâtissier Christophe Felder. Je l’ai trouvée dans son livre tout rose PÂTISSERIE! l’ultime référence. Il est délicieux! J’adore le mélange fruits-chocolat. Il...
View Article« Risotto » de chou-fleur aux champignons et saumon fumé [Cavolfioretto]
Vous connaissez très certainement le risotto italien classique, à base de riz. Son nom vient de là d’ailleurs. Celui-ci est fait à base de chou fleur râpé. Vous me direz, le nom de risotto ne lui...
View ArticleFantastik d’automne : figues, prunes, noisettes & jasmin
Connaissez-vous le Fantastik? C’est l’un des desserts-phares du grand chef pâtissier Christophe Michalak. Michalak est un pâtissier français, ayant travaillé pour de grandes maisons telles que Fauchon,...
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