J’avais envie d’un petit dessert avec de la poire et de la pâte à choux. Pour ces choux, j’avais envie de remplacer le fondant qui les recouvre par du craquelin, devenu à la mode ces derniers temps. le craquelin apporte un certain croquant au chou. J’ai décidé également de pocher les poires dans du thé, [...]
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